Tarta Vegana de Chocolate y Frutas con Crema de Chocolate

Esta receta nos ha encantado desde el primer momento que la probamos.

La vimos en la página de Danza de Fogones, ellos la habían versionado de una página inglesa

y decidimos probarla.

Desde entonces la hemos probado de mil manera, con naranja, con plátano, con coco, con leche de avena, con dátiles, con harina de garbanzos, harina de arroz, salvado de avena, con linaza para sustituir el huevo…mil formas y combinaciones que puedes adaptara a tu gusto!

Por ejemplo, en la foto de arriba hicimos la base del bizcocho con harina de garbanzos y copos de avena, y cocoa orgánica y para sustituir el huevo usamos 2 cucharadas de semillas de lino remojadas en 6 cucharadas de agua y lo trituramos en la batidora, usamos una parte de azúcar integral de caña y otra parte de sirope de ágave. Otro de los ingredientes húmedos que usamos en esta ocasión fue el jugo de naranja y una cucharada de mermelada de naranja…( más abajo ponemos la receta completa)

Para la crema frosting que le da el punto de jugosidad (aunque puedes comerla como un bizcocho sin más es delicioso también) utilizamos cocoa, banano maduro (en latinoamerica el banano es el plátano de España) y un poco de mermelada de naranja.

En la foto dos, en nuestra segunda ocasión decidimos hacer algunos cambios, no usamos la harina de garbanzo y sí usamos harina de arroz y salvado de avena. Para sustituir los huevos esta vez usamos plátano en lugar de semillas de lino ( la diferencia entre uno y otro sustituto del huevo es el sabor, neutro en el caso de las semillas de lino y con sabor a banano en el segundo caso) Pero a nosotros nos encanta la combinación plátano y chocolate así que esta vez al rico platanito! Para los demás ingredientes húmedos cambiamos el jugo de naranja por leche vegetal de coco ( la combinación coco-plátano-chocolate es muy pero que muy buena) y un poco de mermelada de guayaba que teníamos que nos encanta. Para el frosting que cubre y da jugosidad al bizcocho usamos dátiles, cocoa y  unas cucharadas de leche de coco…El resultado igual de espectacular! No sabemos por cual decantarnos!

Así que hemos sacado la conclusión que esté delicioso bizcocho vegano de chocolate ofrece múltiples posibilidades que puedes rentabilidad según tus gustos y lo que tengas en la despensa en ese momento.

Algunas ideas:

Para los ingredientes secos (harinas)puedes jugar con las siguientes combinaciones
Harina integral de trigo, harina de arroz, harina de garbanzos, copos de avena triturados o salvado de avena, harina de yuca etc
Para los ingredientes húmedos : 
Leches vegetales ( arroz, avena con canela, coco, almendra, soja, quinoa etc) Zumo de nanjanja u otro preferido tuyo, mermeladas a tu gusto
Para los endulzantes: Azúcar integral de caña, sirope de ágave, miel (si no eres vegano)
Para sustituir el huevo: media taza de banano, 2 cucharadas de semillas de lino remojadas en 6 de agua y trituradas, o compota de manzana etc.
Para la crema cobertura o frosting: ´banano maduro o dátiles + cocoa sin endulzar orgánica.

Ingredientes para el bizcocho en un molde de aproximadamente 18-20 cm:

• 200 gramos de harinas ( nosotros en la foto 1 pusimos 100 gramos de harina de garbanzo y 100 gramos de copos de avena integral triturados y en la foto 2 pusimos mitad harina de arroz mitad salvado de avena, recuerda que puedes combinar según tus gustos incluso harina integral de trigo)
• 100 gramos de cocoa (chocolate) sin endulzar en polvo (nosotros pusimos cocoa orgánica sin azúcar)
• 1 taza de endulzante  natural( pusimos !/2 taza de sirope de ágave y 1/2 de azúcar integral de caña pero puedes usar todo azúcar o todo sirope o incluso miel si no eres vegano)
• Sustituto del huevo: 2 cucharadas de semillas de lino remojadas en 6 de agua y trituradas muy bien en la batidora potente o como otra opción media taza de banano aplastado maduro.
• 250 ml de líquido ( en la foto 1 usamos zumo de naranja, en la foto 2 leche de coco)
• 1 cucharada de mermelada ( foto 1 mermelada de naranja, foto 2 mermelada de guayaba)
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen ( foto 2 sustituimos por aceite de coco)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo para hornear)

Ingredientes para el frosting:

• 1/2 taza de agua ( 125 ml) o leche vegetal a tu gusto
• 4 o 5 bananos muy muy maduros ( foto 1) o como otra opción dátiles ( 200 gr)
• 2 cucharadas grandes de cocoa o chocolate en polvo sin endulzar
• 4 cucharadas de zumo de naranja ( foto 1) opcional
• 1 cucharada de mermelada  a tu gusto( foto 1 mermelada de naranja, foto 2 mermelada de guayaba mejor si la mermelada es casera hecha por ti, mira nuestro apartado de mermeladas)

Elaboración:

Poner el horno a precalentar mínimo 10 minutos antes a no más de 180º
En una procesarora o en una fuente mezclamos bien todos los ingredientes secos
y en otro bol a parte los ingredientes húmedos. Vamos incorporando poco a poco la mezcla húmeda con los ingredientes secos y batimos o removemos hasta obtener una pasta homogénea.
Engrasar y enharinar un molde y hornear según temperatura ambiente hasta que el bizcocho esté hecho, yo ahora vivo en un clima tropical muy húmedo y necesito más de 25 minutos pero el tiempo puede ser menor en climas mas secos.
En una batidora prepara la crema o frosting mezclando todos los ingredientes y extendiendo la crema con el bizcocho desmoldado ya en frío.
Dejar en la refrigeradora unas horas antes es una muy buena idea y de un día para otro está mucho mejor.
A disfrutar, es TU MOMENTO COFFE TIME ( en nuetros caso Té Time con té yógu)

Taller Raw Food en Madrid: El Arte de la Alimentación Viva

Nos vemos en Madrid!!!!

Fecha 28 de Noviembre
Lugar: Yoga y Música Parvati (Móstoles)
Plazas Limitadas. 
Reservas: +34 647453597/ 686487477
Inversión: 40 euroslacucharaverde.nutricionholist@gmail.com
yogayterapias@anandamaya.es

Curso de Otoño: El Arte de Vivir sin Estrés

Nos vamos de fin de semana para compartir una experiencia maravillosa

 en un relajante entorno

dónde aprenderemos El Arte de Vivir sin Estrés.

Un retiro hecho por y para mujeres

Yoga, Coaching, Meditación, Alimentación Consciente y mucho más en una hermosa casa rural en Valdecabras Cuenca el fin de semana del 21 al 23 de Noviembre

Y ahora si reservas antes del 30 de septiembre a un precio muy especial, sólo 195 euros incluyendo dos noches de alojamiento, todas las comidas y el material necesario para el curso.

¿Vives corriendo y apagando fuegos?

¿Afecta el estrés a tus relaciones familiares y sociales, y a tu salud?

¿Cumples las exigencias de tod@s y te olvidas de ti misma?

Si has contestado que sí a alguna de estas preguntas 
entonces este curso es para ti 
EL ARTE DE VIVIR SIN ESTRÉS

21, 22 y 23 de Noviembre

 Ahora puedes dedicarte un fin de semana a ti misma para recuperar la calma y el bienestar que necesitas y además despertar tu propio potencial sanador. 

Tu cuerpo es sabio, sólo tienes que escucharle y hacerle caso, las alarmas que te envía no están de adorno y tú lo sabes.  

EL ARTE DE VIVIR SIN ESTRÉS es un fin de semana en contacto con la naturaleza, en una casa rural y junto a otras mujeres, practicando sencillas técnicas de yoga, concentración y autocuidados que te permitirán parar, reflexionar y liberarte de las cargas que no te hacen feliz y que te restan salud y bienestar.

Aspectos que trataremos: 

Emociones básicas. Indicadores fisiológicos, disparadores emocionales, consecuencias, malos y buenos hábitos. Medios de tratar todo esto a través de técnicas muy sencillas de meditación, alimentación y entrenamiento mental. Trabajaremos sobre la integración de lo aprendido en este fin de semana para que lo puedas aplicar inmediatamente en tu vida  y se convierta en una fuente de salud e inspiración no sólo para ti, sino también para los tuyos. 

Metodología: 

Dinámica y participativa. Combinamos tres potentes pero sencillas técnicas: Yoga, Entrenamiento Mental y Atención Plena, gracias a las cuales te será más fácil darte cuenta  de cuando te estás desviando de tu plenitud como mujer, entonces podrás usar  las herramientas apropiadas en cada caso para eliminar los hábitos que dificultan tu bienestar. 

Beneficios:
- Encontrarás la calma y un espacio de seguridad y confianza desde donde podrás resolver situaciones de alta tensión en un futuro, no es magia, es Inteligencia Emocional. 
 - Aprenderás a manejar situaciones de conflicto desde una perspectiva de serenidad.
- Practicarás ejercicios fáciles y a la vez muy potentes de control de ansiedad.
- Te llevarás un plan de acción que te dirija a  un cambio real y sostenible en tu vida. 

A quién va dirigido:
Si eres mujer, bien ama de casa o profesional, y las exigencias cotidianas te están provocando desequilibrios como ansiedad, irritabilidad, falta de control sobre tus emociones, tristeza o trastornos de salud. 

Dónde: 

Casa rural EL DESCANSO en Valdecabras (Cuenca)

Cuándo: 

 21, 22 y 23 de Noviembre. Comenzaremos aproximadamente a las 17:00 y a partir de ese momento olvídate del reloj y el móvil. Terminaremos después de la comida del domingo 23NOV.

Facilitadoras: 

* Mercedes Álvarez  

Profesora de Yoga formada por la A.E.P.Y (Asociación Española de Profesores de Yoga) Miembro de la Unión Europea de Yoga. Sus clases aportan beneficios a nivel motor y energético incidiendo de manera especial sobre la ansiedad y el estrés gracias al Hatta Yoga, la meditación y la relajación. Máster en Yoga Mental SadhanaSíntesis con Swami Digambarananda ( Danilo Hernández).  Experta en diferentes disciplinas de Terapias Energéticas,  Terapia de Polaridad, Metamórfico,  Experta en Nutrición Holísita y Alimentación Ayurvédica.

 Mar Ruiz

Formadora, terapeuta de PNL y coach. Master en Programación Neurolingüística por Instituto de Potencial Humano y diversas formaciones con Grinder, Dilts y Robbins. Máster en Coaching Personal y Ejecutivo por la Univ. Camilo José Cela. Team Coach Cert. por International Coaching Community. Terapia sistémica con Bert Hellinger y Joan Garriga. Ha facilitado multitud de procesos de coaching y formaciones en empresas y en abierto donde aportó serenidad, motivación y foco para alcanzar objetivos y romper creencias limitantes. Experta en empoderamiento femenino y bienestar integral.

Precio: 

195 € 
Incluye: TALLER COMPLETO + 2 días en pensión completa con comidas vegetarianas + té y frutas en los descansos. El primer servicio será la cena del 21 NOV y el último la comida del 23 NOV. 
Plazo máximo de inscripción: 1 NOV 2014

Grupo mínimo 12 personas

Cancelaciones:

* Antes de 20 días del comienzo del retiro de antelación se reembolsa completamente 
* Entre 19 y 10 días del comienzo del retiro  reembolso del 50% del importe
* Si avisas con menos de 10 días no hay reembolso 

No aseguramos por daños personales o accidentes ocasionados durante el retiro que no tengan que ver con la actividad prevista en la sala o por prácticas inadecuadas o negligencias en la práctica de nuestras actividades guiadas.

Horario:

El retiro empieza el viernes 21 de Noviembre a las 17:00 hrs y finaliza el domingo 23 de Noviembre a las 16:00 hrs

Posibilidad de llegar a mediodía del viernes con suplemento de comida extra de 8 €
 En cuanto estén todas las inscripciones hemos pensado en la posibilidad de poneros en contacto a las personas que viajéis solas desde Madrid o Cuenca para que podáis compartir el coche y el gasto de gasolina.

 

Información: hola@orientaymas.com

Alioli vegana de zanahoria

Esta Alioli o su versión Veganesa cuantos e hace sin ajo es sencillamente espectacular.
Y muy fácil de hacer.
Nosotros ya la habíamos subido al blog como complemento de otras recetas el año pasado
pero en esta ocasión cuando la hemos preparado para compañar la tortilla de patatas vegana y sumado a las bolitas crujientes de brócoli del pasado año hemos pensado que merece tener un apartado y recete
independiente ya que es muy versátil y podrás usarla en mil y un platos.
Se me ocurren tostas, bocadillos, verduras a la parrilla o al horno, a unas patatas asadas o fritas, al arroz de verduras…ufff que rico y cuantas ideas vienen a mi mente!

Nosotros somos de sabores intensos así que desde el primer momento decidimos que nuestra veganesa sería una alioli con sabor a ajo. También le pusimos un pequeño toque mínimo de cayena para darle un ligerísimo toque picante, pero esto no debe de predominar.

Ingredientes

 Dos zanahorias grandes peladas y cocidas:
Un ajo mediano o dos pequeños (opcionales)
de media taza a una taza según desees el espesor de aceite de oliva virgen extra de primera prensada si te gustan los sabores fuertes o de girasol de primera prensada en frío sí prefires más suave ( tiene un delicioso toque a pipas)
sal y pimienta cayena opcional
medio limón.

Todo a la batidora a una velocidad fuerte para que emulsiones bien y a la refri para disfrutar bien fresquita, tipo mahonesa.
No te cansarás de ella!

Tortilla de Patatas Vegana con Alioli veganesa de zanahoria

Una manera deliciosa de preparar tortilla de patatas SIN HUEVOS.
Nosotros ya la habíamos probado con cebolla y patata pero en esta ocasión hemos querido darle un toque extra de suavidad y hemos añadido el tomate a daditos y el perejil fresco.
Pero sin lugar a dudas lo que ha provocado una explosión de sabor en nuestros paladares
ha sido la combinación con la Alioli Veganesa de Zanahoria.

En esta versión vegana además te estás nutriendo correctamente, ya que no sólamente en casos de intolerancia al huevo o por motivos éticos los huevos son perjudiciales, también cuando se combinan sus proteínas con los almidones de las patatas se produce incompatibilidad alimentaria que provoca la putrefacción en el intestino y la pérdida de absorción de nutrientes.

Esta versión es más saludable. Y más ética. 
A nosotros nos encanta. 
¿Te animas a probarla? 

Para la tortilla:

4 o 5 patatas medianas

media cebolla grande o una pequeña

un tomate maduro

perejil fresco picado

sal y pimienta

de 6 a 8 cucharadas de harina de garbanzos

Agua la necesaria ( de un cuarto a media taza)

Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío

Preparación:

Pela y pica las patatas en láminas de la manera tradicional. Añade la sal.

Fríelas a fuego suave para que se vayan haciendo sin quemarse ni quedar duras, deben de quedar blanditas pero algunas con un punto crocante. Usa poca cantidad de aceite, no las hagas nadar. Menos a veces es más.

Escurre en un plato o fuente e intenta eliminar el exceso de aceite si lo hubiere.

Fríe la cebolla ( muy poco aceite) en trozos muy pequeños, que se poche hasta estar transparentes pero sin quemarse.

A continuación agrega el tomate cortado en cubitos pequeños y sal pimental y deja que se siga haciendo con la cebolla. 

Incorpora a las patatas escurridas.

En un bol aparte mezcla el harina de garbanzos con el agua, hasta obtener una consistencia algo más espesa que el huevo. Para unas 8 cucharadas de de harina de garbanzos necesitarás un poco menos de media taza de agua. Bate bien para que no quede grumos e incorpora a las patatas. 

Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes y cuaja en una sartén con un pequeño fondo de aceite. Añade un pequeño puñado de perejil fresco picado.

Es mejor que este paso lo hagas con calma y mucho amor, hay más riesgo de que se rompa o se pegue que con la tortilla convencional. Mi consejo es que hagas una tortilla fina y que vayas volteando con cuidado varias veces para que se haga bien en el centro. 

Cuando la saque ya doradita no la comas de inmediato o se romperá. Déjala asentarse un poco, 

Acompañada con la alioli vegana de zanahoria que hemos preparado ha sido un acierto y un placer para nuestro paladar. Nosotros ya la hemos usado esta alioli en otras recetas, en una bolitas crujientes de brócoli empanado, pero se puede usar de mil maneras, sólo échale un poco de imaginación!

Para la Alioli hemos necesitado:

2 zanahorias grandes peladas y cocidas

un ajo grande o dos pequeños

de media a una taza de aceite de oliva virgen extra para un sabor más intenso o de girasol de primera prensada para un sabor más suave

sal 

medio limón

cayena opcional

Todo a la batidora en una velocidad alta para que se emulsiones bien y a dejar enfriar. Se puede hacer la versión Veganesa sin ajo.

JUGO DETOX DE CARAMBOLA, PIÑA Y JENGIBRE REJUVENECEDOR Y PARA PERDER PESO

La piña nunca puede faltar en mis jugos detox y en mis smoothies.

Este jugo que hoy os presento además de delicioso nos ayuda a combatir el envejecimiento celular por la combinación de los potentes antioxidantes de la piña y la carambola y es muy adecuado para ayudarnos a perder peso por su alto contenido en fibra soluble.

Además de los archiconocidos como desintoxicante natural

debes saber que la piña contiene Bromelina, una enzima digestiva que es un antiinflamatorio eficaz en la reducción de sinusitis, dolor de garganta o artritis. Además es un excelente antioxidante que nos ayuda en la prevención del envejecimiento celular, cáncer e hipertensión.

El jengibre potencia y multiplica este efecto antiinflamatorio, es digestivo y ayuda a prevenir el cáncer.

La carambola potencia el poder antioxidante de la piña ya que además de ser rico en antioxidantes sus ácidos orgánicos actúan como amplificador de los antioxidantes en otras frutas .Es rica en vitamina C, carotenos, y además estimula la secreción de la saliva con efecto bactericida que ayuda a limpiar la boca  mejorando la salud dental.

Ingredientes:

Para una jarra de 1 litro aprox. de jugo:

Un para de rodajas de piña natural

3 carambolas medianas

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

3/4 de agua purificada

cubitos de hielo

 azúcar mascabado, panela, tapa dulce o cualquier endulzante orgánico natural  al gusto.

Todo en la batidora potente y sirve muy frío decorado con una rodaja de carambola que le da esa bonita forma de estrella.

DRACULA: JUGO O SMOOTHIE DETOX DE REMOLACHA, NARANJA Y JENGIBRE

Adoro la remolacha.
Y adoro los jugos detox y los smoothies.
Esta combinación me permite hacerlo de las dos maneras, con o sin pulpa. Con o sin fibra.
Dependiendo del momento y en la versión Frozen del Smoothie muy muy frío…

"DRÁCULA": 
 Estimula el sistema inmunológico, especialmente indicado para personas con anemia, la vitamina C de la naranja ayuda a fijarse y potenciar el hierro de la remolacha
Uno de mis jugos detox favoritos que también pueden hacerse en versión smoothie: remolacha, jugo de naranja y jengibre.
Para un par de vasos de jugo todo en crudo
-Una remolacha mediana para el jugo detox y media para el smoothie
-3-4 naranjas hermosas de jugo (sin cáscara)
-una cucharadita de jengibre rallado/ o un trozo tamaño nuez
Si quieres la versión con pulpa y frozen puedes cortar en dados la remolacha y congelar. Cuando vayas a utilizarla meter en la batidora potente los cubitos de remolacha el jugo de las naranjas y el jengibre rallado.